衡水老白干品牌战略：一缕酒香两千年

　　【中国品牌建设网3月24日网讯】开坛十里香，飞芳千家醉。沿着“全国工业旅游示范企业”——河北衡水老白干集团(以下简称衡水老白干)的参观路线一路走来，目睹着他们装甑蒸馏、看花掐酒，亲口品尝一下那还带着些许温度的醇厚原浆，体味独特的人文环境、厚重的历史和其雄厚的技术品牌优势。历经千年的潮起潮落，衡水老白干酒不仅没有湮灭，反而正在新一代传承者身上实现着全面的复兴。

　　近年来，衡水老白干始终以品牌建设为核心，打造“中国白酒行业特色鲜明的标杆企业”，打造“以人为本、市场第一、质量兴企、传承非遗”的核心价值观。通过强化品牌运作，提高衡水老白干酒的知名度和美誉度，紧紧抓住时机做名、做强、做大，致力于将自己打造成一个全国响当当的品牌。

　　有着两千多年历史的衡水老白干，是中国白酒行业老白干香型中生产规模最大的厂家，主导产品是衡水老白干和十八酒坊两大系列白酒。它以“醇香清雅、酒体谐调、甘洌醇厚、回味悠长”的风格著称于世，1915年荣获巴拿马万国物品博览会最高奖——甲等大奖，其传统技艺已认定为“国家级非物质文化遗产”。

　　衡水老白干以优质高粱为原料，以小麦中温大曲为糖化发酵剂，在生产过程中，采用传统生产工艺，地缸发酵、缓火蒸馏、分段掐酒、分级入库、长期贮存、精心勾兑的独特酿造技艺。正是这千年的传统工艺，使衡水老白干酒确立了独有的香型——老白干香型，以其典型的风格与浓香、清香、酱香型白酒立于中华酒林。

　　一瓶酒，从原料采购到包装出厂，在老白干集团需要经历几十道工序和上百个质量控制点。公司始终坚持从“点滴做起，以技术创新完善传统工艺;全员参与，以科学管理制造优质产品;持续改进，以顾客满意永铸卓越品牌”的质量方针。在以四大管理体系为基础平台的前提下，采取定岗定责、过程检查、质量考核、责任追究、质量追溯、数据统计分析等一系列行之有效的方法，做到关键工序重点控制、普通工序规范操作，通过对生产过程的全面控制和对关键节点的有效监督，提高了工作质量，保证了产品质量。

　　面对竞争日趋激烈的中国白酒行业，老白干集团董事长张永增对发展有着清晰的节奏：“衡水老白干曾是个小酒厂，只能称为地方名酒，与全国名酒相比存在较大差距，于是我们始终坚持品牌提升战略，一步一步地将衡水老白干这个品牌做名、做强、做大。”

　　“我们始终把酒的质量永远放在首位，所以老白干在塑化剂风波中未受影响。”张永增告诉记者，衡水老白干在生产过程中一律不使用塑料制品，与酒接触的管道和容器统一使用不锈钢用具，避免遭受塑化剂污染。

　　随着酿酒机械化、信息化技术改造的实施，采用独立立体式发酵车间、DCS智能控制系统、衡水老白干酒专家勾调和规模勾兑控制系统等先进控制手段，使过程更稳定。

　　为了完善和创新传统工艺，进一步提高衡水老白干酒的品质，公司在检测仪器、生产设备和人才技能提升等方面投入了较大的精力和财力，并健全了一系列配套的管理制度。2008年该公司结合产品质量和食品安全的要求，对现有化验设备和生产设备进行了升级，新购进气相色谱仪2台，结合生产实际改造安装全自动包装流水线24条，更新老包装流水线8条，并在公司内部建立起了从销售市场到原材料购进的质量信息反馈局域网，先进的软件和自动化的办公设施为公司质量工作提供了良好的管理平台。

　　多年来，公司不断完善质量管理体系，优化生产工艺流程，建立了完善的“班组自检、车间巡检、公司抽检”的三级质量管理网络。采用定岗定责、过程检查、质量考核、责任追究、质量追溯等行之有效的方法，通过对生产过程的有效控制，促进了产品质量的稳步提高。公司在运行质量管理、食品安全管理、环境管理等多标准体系的同时，通过扩大质量管理的内涵和外延，不断创新质量管理模式和方法，持续提高质量管理水平。从管理细节下功夫，为提高员工素质和工作效率，公司在各生产车间的内部管理中，积极推行了“6S”(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全)管理，充分发挥各层级管理作用，强调过程的精细化管理，从而实现最终产品质量的稳步提高。

　　产品竞争终究是人才的竞争，公司在积极引进优秀人才的同时，非常注重企业内部职工的培训和再教育，分门别类的组织职工进行专业培训，大力开展质量月和技术大练兵活动，使职工的质量意识和业务水平有了较大提高。在去年河北省举办的白酒品酒职业技能竞赛、食品行业检验工技能竞赛和酿酒工技能竞赛中，该公司的参赛人员均取得优异成绩，名列前茅，酿酒工技能竞赛公司包揽前九名。公司现有国家评委6名，省评委18名以及各类优秀专业技术人才百余人。

　　老白干人始终视质量为生命，以顾客满意永铸卓越品牌。为了提升公司整体管理水平，衡水老白干在公司大力推进卓越绩效管理，以“大质量”观念促进公司工作持续提高。并以卓越为框架，建立了兼容ISO9001、ISO14001、白酒产品质量等级认证、安全标准化的管理体系。同时，被国家标准委确认为“AAA级标准化良好行为企业”。2012年获河北省政府质量奖。

　　“我们下一步的战略目标就是立足于中国北方市场，面向全国布局，抓住营销与研发两个关键环节，不断研发中高档产品，优化产品质量，提高产品内涵，将衡水老白干打造成全国响当当的品牌。”张永增充满信心，“我们将在3年的时间中实现跨越式发展，力争在‘十二五’末期销售收入达50亿元。”