“善”“义”打造百年餐饮品牌

　　【中国品牌建设网9月5日网讯】在山西太原，说起东港酒店，可能无人不知无人不晓。有些人甚至把在东港酒店办宴请当成一种荣耀。从2000年东港海鲜城开业，东港品牌已经伴随了一代人的成长，现在就有很多曾经在东港办喜宴的夫妻，又在东港办了孩子的满月宴、开锁宴，他们与东港的感情在时间的“酝酿”下越来越醇。而这也为东港打造百年餐饮名店的目标奠定了基石。探寻东港集团发展轨迹，我们看到的，就是一部科学经营、以善为本的奋斗史。 A 与时俱进的多元化企业

　　李永红是山西东港工贸集团有限公司的创始人，也是这家涉及酒店经营管理、物流配送及房地产等领域的企业董事长。创业多年来，他有着对困难、苦难的无畏，有着对进步、成功的敬畏与谦虚，以真诚、坦荡、包容，善于领导与合作的特质，敏锐的洞察力和持续的创新力，以及健康的人格，正直、朴素的平凡本质，积累起了不平凡的事业。

　　山西东港工贸集团有限公司成立于2003年6月12日，现已发展成为一个产业多元化、质量标准化、管理规范化、信息网络化的现代化集团企业，并先后获得AAA级信誉度企业、“中国餐饮百强企业”、“山西省餐饮文化最具影响力品牌”等数十个荣誉称号。而东港饮食管理有限公司是东港集团麾下的龙头企业，是集新派粤菜、海鲜及本地特色菜，特色西餐、茶艺等多种经营为一体的企业。自开业以来，就以其良好的经营管理、出众的菜品特色及一流的规范服务赢得了广大消费者的赞誉。

　　回顾多年立业理念的前进轨迹，李永红告诉记者，东港集团的每次变革，都是从文化品位的角度去引申，从服务的理念方向去突破，从感恩的意识去回报，从出品创新的高度来探索，这就使东港这个品牌不断展现出新的生命力。

　　在2003~2005年，李永红明确提出 “把东港建设成具有国际水平的，以餐饮为主的，集多元化发展的，最具国际竞争力的民营企业”。根据这一核心决策，东港旗下的饮食集团不断创新技艺，把人们日常生活中的面食、卤料品种融入科学、健康、营养的现代餐饮理念中，形成多种特色、风味别具一格的面食品种。除了在餐饮方面的突出成绩，2005年，东港在太原市的主动脉汾河东畔，滨河东路与南内环的交汇处，投资建立设施完备、集商铺、办公、住宅为一体的现代化建筑———“城市花园”。“城市花园”汇聚了国际设计大师睿智，更凝结着开发者精心打造的心血。不仅被中国住交会(山西)“名人、名企、名盘”评选推介活动办公室评定为2005年度 “十大经典楼盘”之一，规划设计还荣获中国房地产协会“中国优秀景观住宅”等荣誉奖项。

　　俗话说计划赶不上变化，因此，掌握变化并将自己的企业在不断变化的竞争中准确定位，是董事长李永红先生冷静思索的结果。进入2006年后，经过对各方环境变化的及时审视，“把东港建设成为本地经济建设、文化建设服务的综合性企业”被列为了东港集体的全新核心发展决策。在此次革新后，东港将传统的菜式与改良创新齐头并进，以优质的服务，营造温馨的气氛。从特色的服务延伸品牌的特色，凭借“专业化、个性化、风格化”和东港人“敬业、务实、创新”的精神引领员工不断实现新的突破。 B 不做家长愿做家庭成员

　　东港作为一家发展中的民营企业，在其发展过程中一步步积淀了自己的核心价值观。自品牌创建至今，企业的发展、员工的增加、品牌的日趋成熟都无时无刻让东港这个企业思考着自己的行业价值、社会价值。最后，东港还是在丰富的晋商文化遗产中，汲取了营养、找到了坐标，看到了圭臬，形成了东港的核心价值观，也是东港的立业之本：“以善为本、以义制利、以弘扬晋商精神为己任，身体力行实践商业道德。”

　　东港的业务中，重点和龙头是餐饮行业，这是一个劳动密集型行业，除了高层领导和职业经理人以外，基础员工的形成比例为80%的农村打工者和20%的“4050”下岗工人。作为企业，需要做的是保障这些相对弱势群体有稳定的工作，稳定的收入。但更多的是如何在企业中让这些来自农村的、年龄偏小、教育程度偏低的青年们树立正确的社会主义核心价值观，这才是重中之重。

　　李永红很坦然地告诉记者，他在企业中不是家长，而是主要成员。“一个老总，在企业发展最初阶段可能起到的是不可或缺的领路人角色，但随着企业的发展壮大，他就并不一定还适合做家长，而是应该让位给更有活力、更有动力的人。这才利于企业发展，否则就固守自封。现如今，我已不愿对企业多发号施令。当然企业要实现可持续发展，必须确保要有一个健康、有活力、有动力的团队做支持。成长为一个好的品牌，除了让消费者感受好的体验消费外，还要以细致入微、无可挑剔、勇攀高峰的勇气不断挑战自我。在这一方面，东港集团以人为本，尊重人、信任人、培养人、爱护人，最大限度地为员工提供快乐工作的平台，挖掘员工的潜能，实现员工的价值。东港集团内部浓厚的企业文化，成为其在市场发展中的核心竞争力。正是因为我不是家长，才让员工有了对企业的认同感、归属感，才形成了一代代东港人创新工作的动力和合力。” C “善”“义”立身打造百年餐饮品牌

　　谈自己企业的理想，李永红向记者介绍，目前东港已成为一个多元化发展的企业，但餐饮仍是集团发展的重点。而餐饮业本身又与其他行业不同，老百姓吃饭的需求永远不会降低，为此东港的企业理想就是立足专业求精，促进行业发展。“做餐饮企业，我们没有太大的野心，也没想过要把店面开到多少家，只是想把东港打造成一个老百姓认可的百年餐饮品牌。为此，东港将晋商文化中的‘善’和‘义’提炼出来，推广到企业中去。餐饮行业食品安全重于泰山，菜品安全开不得半点玩笑，经不起半点闪失，在这方面，‘善’和‘义’贯穿其中，既是企业的立身之本，也可让老百姓放心消费。此外，企业核心价值观中的‘善’和‘义’又能给员工树立起正确的行为指导。”

　　在李永红看来，企业文化乃至发展建设不在“创新”而在“守恒”。以善为本、以义制利，以弘扬晋商精神为己任，身体力行实践商业道德的东港核心价值观，是为商、也是为人的不变真言。只要脚踏实地、持之以恒地宣传下去、实践下去，就一定会造就明理的个人、长青的基业、和谐的社会。

来源：山西商报