海参是“品牌”，市民“不差钱儿”

　　【中国品牌建设网8月19日网讯】距离中秋节还有1个多月，众商家便开始陆续推出琳琅满目的送礼佳品。近年来，随着生活水平的提高，人们的养生进补意识日益增强，过去属于有钱人才能吃得起的海参 ，现在正进入越来越多的寻常百姓家，成为营养品市场的新宠。然而，记者采访发现，目前即墨市面上的海参质量参差不齐，消费者不知如何分辨优劣，很容易上当受骗。为此，业内人士提醒，目前海参行业尚无统一的国家标准，购买海参还需仔细谨慎，尽量前往正规的专营店。

　　价格悬殊，单价千元至万元不等

　　近日，记者走访了即墨海参市场了解到，近几年，即墨海参销售点数量迅速增加，除了海参专卖店、礼品公司以及大型超市销售海参外，药房、部分中型超市、水产市场、烟酒专卖店等都开始出售海参，海参销售可谓是遍地开花，海参产业市场竞争异常激烈。

　　记者看到，临近中秋节，各大商家纷纷打出促销广告。在新兴路的一家海参专卖店门口的电子屏幕上的“海参原价3600元，现价2599元一斤”不断滚动播出;利群超市、大润发、佳乐家等大型超市也将海参礼盒摆放到了显眼位置，价格则在3000元至8000元每斤不等;在淘宝网上出售的海参种类更是数以万计，便宜的甚至不到千元一斤，贵的则在万元以上。

　　在文化路的一家海参专卖店里，记者采访到了正在为父亲购买海参的市民姜女士，她告诉记者，这是第一次买海参，谁知在跑了好几家海参专卖店后，却被五花八门的海参品种和价格弄得晕头转向。“便宜的才1000多块，贵的却要上万，几乎一个店一个价。可是我不懂得怎样鉴别好坏，到最后都不敢买了!”

　　记者了解到，像姜女士这样的感受并不是个案，面对如此悬殊的价格，不少市民买海参时都会犯晕，因为在他们看来，各种海参除了大小不一样之外，其他的区别很难心中有数。买太贵的吧，怕“挨宰”，买太便宜的，又担心质量有问题。

　　无牌、杂牌海参夹缝求生

　　采访过程中，记者在安居小区菜市场看到，一海鲜卖主除了在叫卖蛤蜊和螃蟹之外，还不时向路人推荐摆在面前的一小盘海参，但是少有人问津。该卖主坦言，没有自己的品牌确实影响销量，前来购买的大多数是熟人或是熟人介绍的。同样，记者走访了部分药房、水产市场、烟酒专卖店等出售杂牌或是无牌海参的商家，海参销量不太可观。

　　“我买海参是给母亲买的，母亲身体不好，医生建议经常吃些海参。像我们这种用海参来辅助治疗的人来说，对海参质量是非常关注的。”正在选购海参的市民陈女士表示。

　　即墨某机关单位负责采购的周科长也向记者表示：“单位附近就有好几家销售干海参的，其中大部分是海参与其他产品混合销售的店，虽然价格低，但感觉产品质量没办法保证。食品安全是头等大事，由于不是行家，劣质海参摆在面前也无法识别。品牌企业为了市场信誉，企业发展，产品质量是放第一位的 ，因此购买品牌产品，质量还是比较让人放心的。”

　　记者了解到，海参产量的增加、行业的高速发展、较高的利润空间导致了市场上劣质产品横行，对于消费者来说，海参的质量自然是放在首位的，随着消费者对于行业状况的了解，品牌优势凸显，个体户小品牌海参店的生存空间日益缩小。

　　大品牌优势凸显

　　随后，记者又走访了蓝鳌路海参专卖店比较集中的区域，在这里聚集了老尹家海参、福岛海参等一些知名海参品牌专卖店，佳节临近，消费者络绎不绝。

　　“海参行业新的国家标准正在酝酿之中，新行业标准出台之前，从业者更需要自律，自觉规范自身行为，才能赢得长久发展。”近期，参与制定《食品安全国家标准干海参》标准讨论会的青岛老尹家海参有限公司总经理尹宝昌告诉记者，《干海参》国家标准的制定对于海参产业的可持续发展具有了重大的意义，也为海参行业的规范发展和产品质量的有法可依奠定基础。标准的出台增加了海参品质的要求，也增加了尹宝昌做好老尹家海参品牌的信心，老尹家海参的稳健发展背后，也是尹宝昌对行业发展的深刻思索。

　　目前，海参产品市场的竞争，已经从产品本身发展到了品牌的激烈竞争阶段，品牌的社会认知程度、质量好坏、售后服务和销售渠道等成为企业竞争力的核心。同时，完善的产业链会帮助企业在市场竞争中脱颖而出，但这需要企业真正做到系统整合上下游产业链，通过紧密衔接产业链条来确保产品质量。

　　源于消费者理念的提升

　　据介绍，在我国，可食用海参就有20多种，根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。“中秋节买海参主要是为了送礼，就怕高价买假货，不但花了冤枉钱，还可能引起对方的误会。”市民周先生表示 。

　　“随着生活水平的提升，市民消费理念也开始转变。”尹宝昌告诉记者，“物美价廉”一直都是消费者追求的，但是 ，“价廉”必须保证“物美”，这样企业才能更好发展。从目前海参市场情况来看，“物美”的首要地位日渐凸显，而市场竞争也开始转向产品品质竞争。

　　不仅是个人消费理念开始转型，礼品市场上追求高品质产品的趋势也非常明显。以前，礼品市场过度看重包装，“天价”产品在市场屡见不鲜。而“天价”的背后，产品质量跟不上，性价比过低等一系列问题被频频曝光，因此，在礼品市场，产品质量、性价比问题也越来越受到消费者重视。

　　“望、问、攥、发”四招辨好坏

　　长期以来，市场上的干海参指的都是淡干海参和盐干海参，但近几年来，市场上又出现了一种糖干海参，这种海参在加工过程中，大量添加白砂糖进行浸泡、熬煮，达到增加分量的目的，以谋取暴利。那么，如何避免买到糖干海参呢?

　　据老尹家海参即墨店店长董莲莲介绍，辨别糖干海参其实并不难，应从“望、问、攥、发”四个方面着手。望，即消费者可以从视觉上进行判断，正常的淡干海参颜色发灰，而海参浸糖后，糖分的修饰效果能把海参表面着色的漆黑光亮，所以相比纯淡干海参，糖干海参颜色重、形状规整、刺饱满;闻，即消费者可以通过味道来判别，因为糖干海参近闻起来会有股淡淡的糖味;攥，指消费者还要从手感上进行判断，因为糖干海参中含有大量糖分，糖遇到温度升高会融化，海参表面就开始发黏，同时表面会泛白。以此为标准，消费者可以将海参长时间攥在手中进行判断;发，是最重要的判断方法，就是发泡，虽然糖干海参一般显得比淡干海参要长，重量要重，但是水发率很小，正常的淡干海参水发之后可以增加2至3倍，而糖干海参往往连1倍也达不到，水发过程中甚至会出现开裂状况。

　　来源：半岛都市报